[食譜] 川貝薄荷葉蜜糖燉雪梨

秋冬時節天氣乾燥，口乾舌燥，多痰又有幾聲咳，係時候要補一補，潤一潤。

川貝，止咳化痰，清熱散結；雪梨，生津止渴，清熱潤肺；
川貝燉雪梨滋潤化燥，寧肺止咳，最啱感冒唔清，久咳唔斷尾。
加埋通鼻塞一流的薄荷葉，食完又潤又爽，吸啖氣都通順d!!

川貝薄荷葉蜜糖燉雪梨
材料：(1人份)雪梨 -- 1個
川貝粉 -- 1茶匙
蜜糖 -- 1~2茶匙
開水 -- 1茶匙
薄荷葉乾 - 1茶匙

做法：1. 雪梨洗淨，於近莖部的1/5位置切開，當蓋子備用。
2. 用鐵湯匙挖去芯，將雪梨造成杯形。
3. 薄荷葉用少許水浸泡一下，洗去污糟嘢，揸乾水備用。
4. 雪梨杯放入川貝粉和水，攪勻後加入蜜糖，最後放薄荷葉。
4. 雪梨蓋上(1)，用數支牙籤固定，小心移放在飯碗裡。
5. 將(4)放進大煲，加水到飯碗一半的高度，水滾後以慢火燉2小時即成。

貼士：1. 寒咳人士不宜服用。(即指逢晚上就咳、痰為透明色的人)
2. 此饌專治肺燥痰多，感冒咳嗽久醫無效的人，吃後痰易咳出，痰量減少，多吃2~3劑就可完全清痰喇~
3. 川貝味帶苦，不喜歡苦味的人，可以多加些少蜜糖，但切勿太多，甜食易惹痰。
4. 可用冰糖6g(大約手指公指頭的size)代替蜜糖。
5. 先墊廚紙/蒸架在大煲底，可防止飯碗在煲內翻倒。
6. 川貝在中藥房有售，可買原粒，叫藥房幫忙磨成粉，或者直接買粉狀的。薄荷葉乾也可在中藥房買到。
7. 小心留意煲乾水，每隔30分鐘查看一下，如乾水請加熱水進大煲。


by笨豬小慧simple